No Bar Basso, em ponto tradicionalíssimo no centro de Campinas, experimentamos a melhor omelete da baixa gastronomia da cidade.
| Bar Basso – Boteco do Mês – Setembro 2013
Em mais uma indicação do nosso amigo e companheiro de balcão, o fotógrafo Adriano Rosa, encontramos mais um boteco tradicional que vale a pena conhecer.
Em mais uma noite ciceroneada pelo companheiro Adriano Rosa, fomos verificar uma lenda do centro de Campinas, a de maior e melhor omelete da baixa gastronomia da cidade.
O Bar Basso tem ponto tradicionalíssimo na esquina da Avenida Francisco Glicério com Rua Uruguaiana. O local já abrigou bares de diferentes nomes e proprietários durante mais de 80 anos. A história dos últimos 17, ficou sob a responsabilidade da família Basso, comandados pelo Seo Antenor e seu filho Ricardo.
Chegamos cedo e abrimos os trabalhos no balcão ao lado dos assíduos frequentadores do bar, moradores do bairro, trabalhadores da região e o pessoal que esticou o expediente da firma e do escritório. Enquanto iniciava o ritual para o preparo da famosa omelete, Ricardo trouxe um lanche de churrasco da casa que leva contra filé, ovo, presunto, queijo, tomate e alface, cortados no tradicional “boca-de-anjo”. Nota 10.
Na sequência veio a tão esperada omelete da casa. Os cumbuqueiros disfarçaram bem, mas o tamanho do prato assustou os presentes que, preocupados se dariam conta ou não da iguaria, imaginaram uma desfeita com a família Basso. Ledo engano, tivemos sorte e pudemos contar com um reforço de última hora, Filipi do Canto, nosso editor de vídeo de plantão, chegou a tempo para finalizarmos o prato. A Omelete leva calabresa, bacon, presunto, queijo, cebola, tomate, orégano, tudo picado, passado na chapa e enrolado na fina camada feita de 4 ovos batidos. Incrível.
O boteco nos surpreendeu pela qualidade dos lanches e da omelete da casa, preços honestos e a temperatura perfeita da cerveja.
Em tempo em que os botecos ficam inventando moda para agradar frequentadores, a autenticidade na conversa com os donos e a simplicidade das receitas de família é que podem fazer toda a diferença.
Viva o Bar Basso!
BAR BASSO
Av. Francisco Glicério, 207,
Ponte Preta – Campinas
Tel. 9.7802.9326
